琥珀银杏果是一种口味平淡的甜品，它是一种营养丰富的高级补品，含有粗蛋白、粗脂肪、还原糖、核蛋白、矿物质、粗纤维和多种维生素等成分。

方法：

1、晾晒、滚壳。

2、采用水漂法，去除霉烂果、僵硬果。

3、将正常果实烘干，烘烤后轧制外壳。

4、烘干时间随烘干室的，温度和果实的含水量而变化。

5、烘干后，果实的含水量降至40%以下，再用剥壳机或人工剥壳。

琥珀银杏果属于湖南长沙的特色甜品，是湖南人家喻户晓的一道菜式，口味比较清淡，是一道甜菜，成菜色如琥珀，清鲜淡雅，酥烂香甜，开胃健脾。